9 เชฟชั้นนำ ร่วมเสิร์ฟ 9 เมนู แห่งความหวัง ในงาน “Platinum M The Precious Night” เพื่อผู้ป่วยโรคซับซ้อนด้วยเซลล์และยีนบำบัด
สกาเล็ต แพลทินัม เอ็มการ์ด โดยเดอะมอลล์ กรุ๊ป ชวนลูกค้าคนสำคัญร่วมส่งต่อโอกาสการรักษาให้กับผู้ป่วย ผ่านประสบการณ์ดินเนอร์การกุศลสุดเอ็กซ์คลูซีฟ “Platinum M The Precious Night” ระดมทุนสมทบ “ผู้ป่วยโรคซับซ้อนด้วยเซลล์และยีนบำบัด” ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง โดยมูลนิธิรามาธิบดีฯ ในวันที่ 17 สิงหาคม 2569 ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ
โดยไฮไลต์ของงาน อยู่ที่เมนูพิเศษของ 9 สุดยอดเชฟจากทั่วโลกที่มาร่วมรังสรร์เมนูการกุศล เชื่อมโยงความอร่อยและการให้มาบรรจบกัน 9 คอร์สเมนูพิเศษเพื่องานนี้โดยเฉพาะ ถ่ายทอดเรื่องราวแห่ง “Light of Hope” หรือ “แสงแห่งความหวัง” ผ่านวัตถุดิบชั้นเลิศ และแรงบันดาลใจจากการฟื้นฟูชีวิต ความยั่งยืน และการส่งต่อโอกาส ดังนี้
• เชฟชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) มาสเตอร์เชฟชาวญี่ปุ่นและหัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร Yamazato (ยามาซาโตะ) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) นำเสนอเมนู Salmon & Yuzu Croquette, Mentaiko Tartar นำความละมุนของแซลมอน ความสดชื่นของยูซุ และเมนไทโกะทาร์ทาร์ มาถ่ายทอดเป็นสัญลักษณ์แห่งความอบอุ่นและความหวัง น้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณของสมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวงฯ ที่ทรงพลิกฟื้นคืนชีวิตอันยั่งยืนให้แก่ชุมชนชายฝั่งทะเล และเปลี่ยนพละกำลังอันบริสุทธิ์ให้กลายเป็นงานศิลปหัตถกรรมที่สร้างอาชีพได้อย่างมั่นคง
• เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ (Duangporn Songvisava) และ เชฟดีแลน โจนส์ (Dylan Jones) จากร้านอาหาร Bo.lan ที่คว้ารางวัล MICHELIN Star 4 ปีซ้อน ร่วมออกแบบเมนู Cold-smoked Sustainable King Mackerel with Biodiversity Legumes and Passion Fruit Dressing นำเสนอแนวคิดอาหารยั่งยืนผ่านวัตถุดิบปลาอินทรีย์จากชาวประมงท้องถิ่นและพืชตระกูลถั่วหลากหลายสายพันธุ์ อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการเพื่อส่งเสริมการป้องกันมะเร็งกระดูก
• เชฟเซบาสเตียน ฮูเคอแวร์ฟ ( Sebastiaan Hoogewerf ) จาก โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) รังสรรค์เมนู Aka Ebi Usuzukuri with Nagaimo Wasabi-zuke and Rausu Ikura ได้รับแรงบันดาลใจจาก โครงการพระราชดำริด้านการจัดการน้ำและเกษตรกรรมที่ฟื้นฟูความอุดมสมบูรณ์และมอบความหวังอันยั่งยืนให้แก่พสกนิกรชาวไทยในทั่วทุกภูมิภาค สะท้อนคุณค่าของสายน้ำและความอุดมสมบูรณ์ผ่านกุ้งแดงอาคาเอบิและไข่ปลาแซลมอนคุณภาพเยี่ยม รสสัมผัสในจานนี้จึงเปรียบเสมือน ‘แสงแห่งความหวัง’ (Light of Hope) ที่ยังคงส่องสว่าง โอบอุ้ม และเกื้อกูลชีวิตคนไทยจากรุ่นสู่รุ่นตลอดไป
• เชฟแทน-ภากร โกสิยพงษ์ (Parkorn Kosiyabong) เชฟเจ้าของร้าน GOAT เจ้าของรางวัล MICHELIN Green Star หรือ “ดาวมิชลินรักษ์โลก” กับเมนู Mae Hong Sorn นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้ให้เกิดคุณค่าสูงสุด ทั้งแฮมยูนนานจาก จ.แม่ฮ่องสอน เสิร์ฟพร้อมโฟมแฮม คางหมูรมควัน แพนเค้กกุยช่าย หนังหมูพะโล้ห้าเครื่อง ขิงดอง และ ไข่แดงเป็ดจากบางกะเจ้า ร่วมสร้างคุณค่าให้แก่ชุมชน ยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คนในท้องถิ่น และร่วมอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติไว้สำหรับคนรุ่นต่อไป
• เชฟมาซาโนริ โทมิกาวะ (Masanori Tomikawa) จากห้องอาหาร Yamazato (ยามาซาโตะ) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) รังสรรค์ Nigiri Selection ที่สะท้อนความงดงามของความเรียบง่าย ความสมดุล และการเคารพธรรมชาติด้วยแรงบันดาลใจจากปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง และ ‘แสงแห่งความหวัง’ (Light of Hope)
• เชฟอู๋-สิทธิกร จันทป (Sittikorn Chantop) MICHELIN Guide Young Chef Award ปี 2568. เจ้าของร้าน Akkee พร้อมเติมเต็มรสชาติไทยร่วมสมัยด้วย Coconut Soup of Banana Prawn and Burnt Banana Blossom “ต้มกะทิกุ้งแชบ๊วยหัวปลีเผา” ได้รับแรงบันดาลใจจากวิถีชีวิตริมชายฝั่งอ่าวไทย ที่ซึ่งชาวประมงออกจับกุ้งแชบ๊วยสดใหม่ในแต่ละวัน และป่าต้นกล้วยและต้นมะพร้าวจากอำเภอทับสะแก ที่มีความหอมมันอันโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ เป็นส่วนหนึ่งของภูมิทัศน์อันอุดมสมบูรณ์ของชายฝั่งทะเลไทย
• เชฟอาร์ยาน สเปลมาน (Arjan Speelman) จาก Ciel Bleu, Hotel Okura Amsterdam ห้องอาหารรางวัล 2 ดาวมิชลินในอัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอแลนด์ พาเดินทางสู่รสชาติแห่งยุโรปโดย ผ่านเมนูปลาโดเวอร์โซล Dover Sole, Cherries, Green Asparagus, Raw Almonds and Cassia Berry Beurre Blanc น้อมรำลึกถึงพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร และ สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ในการการโอบอุ้มพสกนิกรและการเชื่อมสัมพันธไมตรีระหว่างประเทศ ภายใต้ ‘แสงแห่งความหวัง’ (Light of Hope) ที่จะส่องสว่างไสวตราบชั่วนิรันดร์
• เชฟเจราร์ด บียาเรต ออร์กาโค (Gerard Villaret Horcajo) จาก Elements, inspired by Ciel Bleu นำเสนอ Koji-Aged Free-Range Poularde with Australian Black Truffle, Morels and Vin Jaune Sauce เนื้อไก่ต๊อกเลี้ยงปล่อยธรรมชาติบ่มโคจิ ผสานความหอมละมุนของเห็ดทรัฟเฟิลดำและเห็ดมอเรล ชโลมด้วยซอสไวน์เหลือง (Vin Jaune) สีทองสุกงอม เปรียบเสมือนแสงแห่งความหวังอันอบอุ่นที่ส่องทะลุผ่านเรือนยอดไม้มายังผืนป่าอันสมบูรณ์
• เชฟซากิ โฮชิโนะ (Saki Hoshino) จากร้าน NAWA รางวัล 1 ดาวมิชลิน กับเมนู “Kanom Sai Sai” ขนมใส่ไส้ที่นำมามาตีความใหม่ ผ่านไส้มะพร้าวคาราเมลที่ให้กลิ่นอายของกระฉีกแบบไทย ห่อหุ้มด้วยโมจิมะพร้าวสัมผัสนุ่มละมุน เสริมด้วยวุ้นน้ำมะพร้าวเพิ่มความสดชื่น และคาเวียร์ด้านบนเพื่อเติมมิติเปรียบเสมือนการเติมสิ่งใหม่เพื่อช่วยฟื้นฟูการทำงานของร่างกาย มอบโอกาสให้ผู้ป่วยได้เริ่มต้นชีวิตอีกครั้ง
นอกจากดินเนอร์ระดับเวิลด์คลาส แขกผู้มีเกียรติยังจะได้ร่วมประมูลของสะสมหายากและประสบการณ์สุดพิเศษจากคนดังและผู้สนับสนุน เพื่อร่วมสมทบทุนมูลนิธิรามาธิบดีฯ เพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยที่กำลังรอคอยโอกาสในการรักษา “ผู้ป่วยโรคซับซ้อนด้วยเซลล์และยีนบำบัด” ในพระราชูปถัมภ์สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง